Padang Bidik Panggung Gastronomi Dunia, ICAPFS 2026 Perkuat Kolaborasi Global

PADANG, SUMBARKINI.COM – Ambisi Kota Padang menembus pengakuan dunia sebagai kota gastronomi tidak hanya bertumpu pada kekayaan kuliner. Penguatan sektor pertanian, peternakan, rantai pasok pangan, hingga inovasi industri berkelanjutan menjadi bagian penting dari perjalanan tersebut.

Semangat itu mengemuka dalam Gala Dinner The 5th International Conference on Animal Production for Food Sustainability (ICAPFS) 2026 yang digelar Pemerintah Kota Padang di Rumah Gadang Baiturrahmah, Senin (9/11/2026).

Wali Kota Padang Fadly Amran menyambut bangga kepercayaan menjadikan Padang sebagai tuan rumah konferensi internasional yang mempertemukan akademisi, peneliti, dan praktisi dari berbagai negara.

Menurut Fadly, pertemuan ilmiah ini bukan sekadar forum pertukaran pengetahuan, melainkan kesempatan membangun kerja sama lintas negara untuk memperkuat sektor peternakan, pertanian, agroindustri hijau, dan ketahanan pangan.

Ia menegaskan, ketahanan pangan merupakan agenda strategis yang membutuhkan keterlibatan berbagai pihak, termasuk perguruan tinggi, pemerintah, pelaku industri, dan masyarakat.

"Bapak Presiden selalu menggaungkan pentingnya ketahanan pangan. Melalui konferensi ini, kita berharap terbangun kolaborasi dan pertukaran gagasan untuk mendukung pengembangan sektor peternakan, pertanian, serta ketahanan pangan berkelanjutan," ujar Fadly.

Gastronomi bukan sekadar soal kuliner

Dalam kesempatan tersebut, Fadly menghubungkan pengembangan peternakan dan pertanian dengan cita-cita Padang menjadi Kota Gastronomi Dunia.

Saat ini, Kota Padang masuk dalam nominasi UNESCO Creative Cities Network (UCCN) 2027 untuk kategori Gastronomi. Peluang tersebut menjadi momentum untuk memperkuat ekosistem pangan dan kuliner secara menyeluruh.

Fadly mengingatkan bahwa upaya memperoleh pengakuan internasional tidak cukup hanya dengan mengandalkan popularitas makanan khas Minangkabau. Ada rangkaian proses yang harus dibangun secara konsisten, mulai dari produksi bahan pangan, rantai pasok, pengolahan, industri, hingga pelayanan di restoran.

"Keinginan kita bukan sekadar mendapatkan pengakuan sebagai Kota Gastronomi, tetapi bagaimana seluruh tahapan menuju ke sana benar-benar kita jalani. Mulai dari membangun rantai pasok makanan, proses produksi, industri, kuliner, restoran, dan pelayanan," katanya.

Pandangan tersebut menempatkan gastronomi sebagai bagian dari pembangunan ekonomi yang melibatkan banyak sektor. Petani, peternak, pelaku usaha pangan, UMKM kuliner, hingga pekerja restoran memiliki peran dalam membangun daya saing gastronomi daerah.

Fadly juga mengajak seluruh peserta konferensi untuk ikut memperkenalkan kekayaan gastronomi Padang melalui media sosial dan platform digital selama berada di kota ini.

"Kami mengajak seluruh peserta konferensi memperkenalkan potensi gastronomi Kota Padang. Selama berada di Kota Padang, mari promosikan gastronomi Padang melalui platform digital dengan menggunakan tagar #PadangGastronomi," ajaknya.

Delapan negara bertemu di Padang

Presiden ICAPFS, James Hellyward, menyampaikan bahwa konferensi tahun ini diikuti peneliti dan peserta dari sejumlah negara, yakni Indonesia, Malaysia, Ghana, Yaman, Thailand, China, Timor-Leste, dan Oman.

Ia mengapresiasi sambutan serta dukungan Pemerintah Kota Padang terhadap penyelenggaraan konferensi internasional tersebut.

James berharap kegiatan ini dapat memperkuat hubungan kelembagaan dan membuka ruang kolaborasi yang lebih luas antara Universitas Andalas dan Pemerintah Kota Padang.

"Kami menyampaikan terima kasih kepada Bapak Fadly Amran atas sambutan dan dukungan terhadap penyelenggaraan konferensi internasional ini. Kami berharap melalui conference ini dapat memperkuat kolaborasi antara Universitas Andalas dengan Pemerintah Kota Padang," ungkapnya.

ICAPFS 2026 diselenggarakan Fakultas Peternakan Universitas Andalas pada 9–10 November 2026 dengan tema “Transforming Sustainable Animal Production through Green Agro-Industry, Gastronomy, and Innovation for the SDGs”.

Tema tersebut menyoroti pentingnya transformasi sistem produksi peternakan yang berkelanjutan melalui agroindustri hijau, gastronomi, serta inovasi yang mendukung pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan atau Sustainable Development Goals (SDGs).

Gala Dinner turut dihadiri Kepala Dinas Pertanian Kota Padang Yoice Yuliani, Kabag Umum Diko Eka Putra, Kabag Prokopim Junie Nursyamza, serta akademisi, peneliti, dan praktisi dari berbagai negara.

Bagi Padang, kehadiran forum internasional ini membuka peluang untuk memperluas jejaring pengetahuan sekaligus memperkenalkan potensi daerah kepada masyarakat global.

Namun, tantangan sesungguhnya terletak pada keberlanjutan kerja sama setelah konferensi berakhir. Gagasan yang lahir dari forum akademik diharapkan dapat diterjemahkan menjadi inovasi, peningkatan kapasitas petani dan peternak, penguatan usaha pangan lokal, serta manfaat ekonomi yang dirasakan masyarakat.

Dengan demikian, cita-cita Padang menjadi kota gastronomi dunia tidak berhenti sebagai sebuah pengakuan, tetapi tumbuh menjadi gerakan pembangunan yang melibatkan seluruh mata rantai pangan dan kesejahteraan masyarakat. (Arneldi)