Padang Menuju Kota Gastronomi UNESCO, Dossier Terbaik Disiapkan

Dari Rendang hingga Tradisi Kuliner, Padang Siapkan Dossier Terbaik untuk Menembus Seleksi Nasional UCCN

PADANG — Ambisi Kota Padang untuk mengangkat kekayaan kulinernya ke panggung dunia terus dimatangkan. Bukan sekadar tentang makanan yang lezat, perjalanan menuju Padang sebagai Kota Gastronomi kini memasuki salah satu tahapan penting.

Wali Kota Padang Fadly Amran memimpin Rapat Pleno Dossier Padang sebagai Kota Gastronomi bersama Tim Dossier Pusat di Gedung Putih Rumah Dinas Wali Kota Padang, Kamis (23/7/2026). Rapat tersebut menjadi bagian dari proses penyempurnaan dokumen nominasi sebelum diajukan dalam seleksi nasional untuk masuk dalam nominasi UNESCO Creative Cities Network (UCCN).

Fadly Amran mengatakan, rapat pleno tersebut merupakan tahapan penting untuk memastikan dokumen nominasi Kota Padang mampu menampilkan seluruh potensi terbaik yang dimiliki.

Penyempurnaan dilakukan dengan memperhatikan berbagai masukan dari tim asesor dan tim penilai.

“Alhamdulillah, seluruh stakeholder melalui kolaborasi ABCGM sudah terlibat, dan hari ini kita juga memperoleh berbagai masukan yang sangat baik untuk penyempurnaan dossier,” ujar Fadly.

Kolaborasi Academic, Business, Community, Government, and Media (ABCGM) menjadi salah satu kekuatan dalam penyusunan dossier tersebut.

Sementara itu, Tim Dossier Pusat, Indah Kartika Sari, menyampaikan bahwa pengisian Dossier Padang Gastronomy City telah mencapai 100 persen.

Namun, dokumen tersebut masih membutuhkan penyempurnaan agar memiliki keunikan dan nilai pembeda yang kuat dibandingkan daerah lain. Salah satu masukan yang disampaikan adalah pentingnya memasukkan perspektif kesetaraan gender, termasuk peran Bundo Kanduang dalam ekosistem gastronomi.

Masukan tersebut dinilai dapat memperkuat identitas lokal sekaligus menambah nilai dalam proses penilaian.

Koordinator Tim Penyusunan Dossier Padang, Haris Satria, mengatakan dokumen tersebut ditargetkan dikumpulkan kepada UCCN pada 28 Juli 2026. Setelah itu, Tim Dossier Pusat akan melakukan verifikasi terhadap dokumen yang telah disiapkan Pemerintah Kota Padang.

Tahapan berikutnya akan menjadi perjalanan panjang. Pada Agustus 2026, akan diumumkan 10 besar kota gastronomi Indonesia. Dari daftar tersebut, proses akan berlanjut menuju enam besar. Jika seluruh tahapan berjalan sesuai rencana, Kota Padang diharapkan memperoleh rekomendasi dari Komisi Nasional Indonesia untuk UNESCO (KNIU).

Selanjutnya, proses pengajuan ke UNESCO pada 2027 akan dikawal bersama Kementerian Ekonomi Kreatif dan KNIU.

Bukan Sekadar Gelar, Ada Dampak Ekonomi yang Dibidik

Fadly Amran berharap Kota Padang dapat lolos dalam seleksi nasional. Menurutnya, pengajuan sebagai Kota Gastronomi sejalan dengan tema Hari Jadi Kota Padang ke-357 tahun 2026, yaitu “Taste of Padang Experience: Padang Road to Gastronomy City.”

Jika berhasil masuk dalam jaringan kota kreatif UNESCO, dampaknya diharapkan tidak berhenti pada prestise. Sektor kuliner, pariwisata, ekonomi kreatif, hingga penyelenggaraan berbagai event di Kota Padang diharapkan ikut berkembang.

“Kita berharap Kota Padang dapat lolos seleksi nasional ini, sehingga cita-cita kita bersama menjadikan Kota Padang sebagai Gastronomy City di bawah UNESCO dapat terwujud,” kata Fadly.

Menurutnya, pengakuan tersebut berpotensi memberikan multiplier effect bagi perekonomian daerah. Sebab, ketika sebuah kota dikenal melalui kekuatan gastronominya, yang dijual bukan hanya makanan.

Yang ikut bergerak adalah petani, nelayan, pelaku UMKM, restoran, pasar tradisional, pelaku pariwisata, komunitas budaya, hingga industri kreatif. Dengan kata lain, perjalanan Padang menuju Kota Gastronomi UNESCO merupakan upaya untuk menjadikan kekayaan kuliner sebagai kekuatan pembangunan.

Sebab, bagi Padang, makanan bukan sekadar rasa. Di dalamnya ada cerita, budaya, identitas, dan masa depan ekonomi masyarakat.